Необходими продукти:

• 700 г пресни аспержи, почистени (48 до 60 средно големи бр.)
• 1/3 чаша соев сос
• 1/3 чаша оризов оцет
• 3 с.л. растително масло или студено пресован зехтин
• 3 скилидки чесън, пресован
• 2 с.л. настърган пресен джинджифил
• 1 с.л. сироп от агаве (или мед)
• шипка лют червен пипер (или на вкус)
• 1 с.л. печени сусамови семена
• 1 тайландска люта чушка, изчистена от семената и нарязана тънко, за гарнитура (по желание)

Начин на приготвяне:

1. Сварете аспержите в съд с вряща подсолена вода за 5 минути. Отцедете и ги прехвърлете в купа със студена вода, за да прекратите варенето.

2. Разбъркайте добре соевия сос, оризовия оцет, олиото, чесъна, джинджифила, сиропа от агаве или меда и червения пипер.

3. Наредете аспержите в голяма чиния и залейте със соса (можете да използвате и запечатващо се найлоново пликче), добавете вода, ако е необходимо, така че соса да покрие аспержите. Покрийте (или затворете пликчето) и оставете в хладилника за 4 часа или за цялата нощ.

4. Отцедете аспержите от маринатата и ги наредете в чинии или в плато за сервиране. Наръсете ги със сусамените семена и резените люта чушка (ако използвате такава).

Източник: opensourcefood.com