Необходими продукти:

За маринатата:

•   5 малки чушки, запечени и нарязани
•   праз лук, нарязан на колелца и запечен
•   1 чаена чаша зехтин

За пържолата:

•   2 пържоли от рибица
•   черен пипер
•   бял пипер
•   морска сол
•   чесън на прах

За гарнитурата:

•   1 глава нарязан лук
•   гъби
•   аспержи
•   пресен босилек, нарязан на едро
•   сол и пипер

Начин на приготвяне:

1. За маринатата смесете всички продукти в купа.

2. Поставете пържолите на равна повърхност. Втрийте сухите подправки в месото докато покрият цялата повърхност.

3. Поставете ги в голяма плитка тава. Изсипете от маринатата толкова, че да покрие месото. Оставете в хладилник да се маринова за няколко часа.

4. Загрейте скарата на около 150 градуса и извадете пържолите от маринатата. Печете по 8 минути от всяка страна.

5. Когато пържолите са готови ги сложете в чиния, покрийте с домакинско фолио и ги оставете за няколко минути.

6. Загрейте тигана и сложете в него нарязания лук (без мазнина). Когато лукът започне да покафенява добавете аспержите и запържете до образуване на коричка. Добавете марината заедно със запечените чушки и праз. Използвайте малко зехтин от маринатата. Разбърквайте добре и запържете. Добавете босилека и гъбите, сол и пипер на вкус.

7. Гответе така докато всички продукти омекнат.

8. Сервирайте към пържолата.

9. Насладете му се с чаша червено вино.

Източник: opensourcefood.com