Необходими продукти:

• 3 л вода
• 1 с.л. сол
• 1 с.л. зехтин
• 300 г макарони или друга паста от вид по избор
• 1-2 с.л. олио
• 400 г кайма
• 100 г лук - 1 глава
•  скилидки чесън
• 2 с.л. доматен концентрат
• 200 г чери домати
• 1 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 1/2 ч.л. сух босилек
• лют пипер на люспи (около 1/3 ч.л. - преценете)
• 200 мл вода от варенето на пастата
• 350 г тиквички
• 40 г пармезан - настърган
  
• босилек, пармезан, зехтин и чери домати за украса по желание

Начин на приготвяне:

1. Наситнете лука, тиквичките нарежете на кубчета или кръгчета и после четвъртини, а чери доматите измийте и разполовете.

2. Изсипете водата в тенджера, добавете солта и зехтина и кипнете. Щом заври, разбъркайте и прибавете пастата. Варете според инструкциите на опаковката. След сваряване отцедете пастата в гевгир и си заделете 200 мл от водата на варенето.

3. Докато макароните се готвят, не губете време. Сгорещете олиото в голям тиган и запържете каймата в него на умерен огън за 4 минути. Рохкайте докато се разпадне на трохи.

4. Добавете лука и гответе още 3 минути. Прибавете чесъна - намачкан или минат през преса - и бъркайте минутка.

5. Изсипете доматения концентрат, размешайте, прибавете чери доматите и овкусете със сол и пипер, босилек и лют пипер или чили на люспи. Оставете за 2 минутки на огъня.

6. Налейте водата от пастата и оставете още 3 минути.

7. Прибавете тиквичките, разбъркайте, захлупете с капак и оставете 5 минути.

8. Прибавете сварените макарони, разбъркайте, поръсете с пармезана, разбъркайте и оставете за 1 минута на спрян котлон.

9. Сервирайте в индивидуални чинии, като украсите с пресни чери домати, свежи листа босилек, капки студено пресован зехтин или друго по избор.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно