Необходими продукти:

• 3 яйца
• 200 г много фина захар
• 1 пакетче ванилена захар (или около 2 ч.л.)
• сокът и кората на 1/2 лимон/портокал
• 200 г брашно
• 8 г бакпулвер
• 110 г разтопено масло
• 50 г мляко

За шоколадовата заливка:

• 200 г тъмен шоколад
• 100 г масло

Начин на приготвяне:

1. Смесете яйцата, млякото, захарта, брашното, ванилената захар и бакпулвера.

2. Когато поучите хомогенна смес, прибавете разтопеното масло и сока и кората на лимона/портокала.

3. Разбъркайте за около минутка.

4. Оставете сместа да престои 2 часа.

5. Загрейте фурната на 220°C.

6. Намаслете формичка за печене на мадленки.

7. Напълнете формичките на 1/2 - 3/4 от ръба.

8. Сложете във фурната за 6 мин. на 240°C, а след това на 4 мин. при 200°C (докато се надигнат и покафенеят леко).

9. Извадете ги и оставете да се охладят.

10. Междувременно пригответе шоколадовата заливка, като разтопите шоколада на водна баня. Прибавете разтопеното масло и разбъркайте до получаването на хомогенна смес.

11. Сложете охладените мадленки в достатъчно голяма чиния и ги полейте с шоколадовата глазура.

12. Оставете да престоят няколко часа в хладилника.

13. Извадете ги, разделете ги и поднесете.

Източник: opensourcefood.com