Необходими продукти:

• 1 кг цвекло
• ½ лимон
• 4-5 с. л. зехтин
• 2 с. л. балсамов оцет или бял винен оцет
• 1 парче джинджифил с размер около 2,5 см
• 1 ч. л. кардамон на прах
• 3-5 с. л. мед
• 2 с. л. кетчуп

Начин на приготвяне:

Това цветно ястие е отлична добавка към месо или риба вместо сосове.

1. Обелете цвеклото и го нарежете на едри резени, преди да го сложите да се пече във фурната, като добавите около 1 чаша вода. Проверете след един час, дали парчетата са меки отвътре и отвън. Оставете ги да се охладят за поне два часа.

2. Сложете печените парчета цвекло в кухненски комбайн и добавете зехтина, оцета, парчето джинджифил, кардамона, кората и сока от ½ лимон, кетчупа и меда. Добавете също и повече сол и пипер. Добавте, ако е необходимо още мед и лимон или оцет, за да получите предпочитания от вас вкус – важното е да постигнете баланс.

3. Миксирайте до получаване на гладка кремообразна смес. Сервирайте крема охладен.

4. Ако нямате опит в готвенето с цвекло, не забравяйте, че са необходими ръкавици за беленето и мокра кърпа, за да избършете петната от дървената дъска.

Източник: opensourcefood.com