Необходими продукти:

За палачинките:

• 120 г брашно
• 220 мл мляко
• 3 яйца
• щипка сол
• щипка сода
• щипка захар
• масло за печенето

За плънката:

• 100 г спанак
• 250 г гъби
• 200 г шунка или бекон
• 3 яйца
• 1 с.л. брашно
• пресен лук по желание
• 2 с.л. олио
• сол и пипер на вкус
• 250 г кашкавал

Начин на приготвяне:

1. Разбийте яйцата за палачинките в купа. Добавете млякото, брашното, солта, захарта и содата. Разбивайте до получаването на гладка смес.

2. Изпечете 12 палачинки в тиган с по-малък диаметър, за да не станат твърде големи. След изпичане ги мажете с още масло.

3. Готовите палачинки разпределете в 12 намазнени формички за мъфини.

4. Гъбите нарежете на кубчета, а спанака измийте и нарежете на лентички.

5. Сгорещете олиото в тиган и запържете в него гъбите. Добавете след това и спанака и гответе няколко минути.

6. Разбийте яйцата за плънката с брашното, добавете гъбите със спанака, пресен лук по желание и избрания от вас колбас, нарязан на кубчета. Половината кашкавал също нарежете на кубчета и прибавете в сместа. Овкусете с подправки и разпределете в кошничките.

7. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути.

8. Рендосайте останалия кашкавал и поръсете готовите кошнички с него веднага щом ги извадите от фурната.

Източник: lozhka.su