Необходими продукти:

• 1300 г червени картофи (с диаметър около 1 см), добре измити
• 10 резена бекон, нарязани диагонално на ленти от по 0,6 см
• 1 голяма глава лук, нарязан на кубчета (около 1½ ч)
• ½ ч.л. захар
• 3 с.л. сайдер оцет
• ¾ ч телешки бульон
• 2 с.л. нарязан на кубчета пресен магданоз, листа

За украса: листа пресен магданоз, нарязан

Начин на приготвяне:

1. Сложете картофите в голяма тенджерка с подсолена вода, така че да се покрият на 2,5 см и варете за около 20 мин. до омекване.

2. През това време запържете бекона на умерен огън, като разбърквате, до покафеняване и до хрупкавост. Извадете го с решетъчна лъжица и оставете да се охлади върху салфетки.

3. Отцедете картофите и изчакайте да се охладят.

4. Нарежете ги на осминки в купа и ги смесете с бекона.

5. Оставете сместа покрита с капак на топло.

6. Заделете 3 с.л. от мазнината на бекона и сотирайте в тях лука на умерено-силен огън, като разбръквате до омекване - около 3 мин.

7. Прибавете захарта, 2 с.л. оцет и бульона и варете 2 мин.

8. Прибавете лучената смес при топлите картофи с магданоза и останалата 1 с.л. оцет, като разбърквате леко и овкусете със сол и пипер.

9. Поднесете картофената салата топла или на стайна температура, украсена с магданоз.

Източник: recipes.wikia.com