Необходими продукти:

• 6 филийки бял хляб
• 2 средни картофа
• 1 малка глава лук
• 1 зелено чили чушле
• малка шепа грах
• 1/2 с.л. кимион
• мента и босилек по желание
• сол и пипер на вкус

За сос чатни с пресен кориандър и мента:

• 3/4 ч.ч. нарязан пресен кориандър
• 1/2 ч.ч. прясна мента, нарязана и плътно постлана в чашата
• 1 прясно люто зелено чили
• 1 с.л. лимонов сок
• 3/4 ч.ч. кисело мляко
• 1/4 ч.л. сол (или на вкус)

Начин на приготвяне:

1. Сварете картофите до омекване. Нарежете ги на малки кубчета или ги намачкайте и заделете.

2. В тиганче сложете 2 с.л. олио по избор. Прибавете кимиона, лука и граха и гответе докато грахът промени цвета си. Овкусете със сол и пипер (и други подправки по избор). Изключете котлона и разбъркайте хубаво всички продукти.

3. Изрежете коричката на хляба и го накиснете във вода, след което с ръце отцедете водата. Приплеснете мокрия хляб на плосък слой и добавете картофената смес по диагонал, така че да можете да навиете отгоре хляба като рулце.

4. Сгорещете олио и сложете едно по едно рулцата да се изпържат до златисто-кафяво на маслена баня.

На чатнито:

1. Сложете кориандъра, ментата, зеленото чили, лимоновия сок и 3 с.л. вода в съда на блендер или кухненски робот. Направете гладко пюре.

2. В малка купа разбийте киселото мляко на крем. Прибавете сместа от блендера и разбъркайте внимателно. Сложете 1/4 ч.л. сол и опитайте, ако е необходимо, доовкусете.

3. Поднесете рулцата, полети с малко чатни.

Източник:www.opensourcefood.com