Необходими продукти:

• 10 кг домати – по-добре дребни червени
• 3 връзки целина
• вода
• 8-9 буркана с капачка на винт

Начин на приготвяне:

1. Обелете доматите. Ако е нужно, ги шокирайте за 10 секунди във вряла вода, за да падне по-лесно ципата им.

2. Нарежете целината на ситно и по желание можете да разполовите доматите. Въпрос на вкус е дали ги искате цели или на парченца.

3. Смелете през месомелачка 1.8 кг от обелените домати.

4 Смесете целите/разполовените домати с целината и ги натъпчете в буркан, като го допълните с част от пюрето, така че да не остане празно място и въздух. Не слагайте никакви подправки.

5. Завъртетет здраво капачките и сложете бурканите в голяма тенджера (или варете на два пъти в по-малка) със студена вода, която трябва да кипне с тях и да ври 15-20 мин.

6. Поставете горещите буркани с капачката надолу за една седмица.