Необходими продукти:

• 1 малка глава броколи
• 1 среден морков
• 1 среден картоф
• 1 супена лъжица от глава целина
• 1 глава кромид лук
• 1 супена лъжица сметана (растителна за постещите и веганите)
• 1 супена лъжица зехтин
• 5-6 зърна черен пипер
• Половин чаена лъжичка куркума
• Хималайска сол на вкус (ако нямате, може и с обикновена, но няма да е така полезна вашата супа)

Начин на приготвяне:

Нарязвате на дребно лука, моркова, картофа и целината. Така или иначе ще ги пасирате, та не се престаравайте, но знайте, че по-ситни ще се разварят.

Задушавате ги с една лъжица зехтин и когато променят цвета си, добавяте куркумата и зърната черен пипер. Заливате ги с 1 литър гореща вода и ги варите до готовност. Когато са почти готови добавяте към тях и накъсаното на дребни парчета броколи. С него варите още 7-8 мин. и добавяте сол на вкус.

Оставяме супата да изстине за малко и я сипваме в блендера с 1 лъжица заквасена сметана. Може да сложите и повече сметана. Ако постите - вземете си растителна или я пропуснете. Пасирате и крем супата е готова. Добър апетит!

Хранителен състав на броколи:

Този зеленчук съдържа големи количества витамин С и витамин К, бета-каротин, фолиева киселина и витамини от групата В (В1, В2, B3, B6). Брокили са богати и на калций, желязо, магнезий, калий и цинк.

Една от най-ценните съставки в броколито е сулфорафанът, който е най-мощното антиканцерогенно вещество, познато на науката до този момент.

Сега убедихте ли се колко е полезна вашата супа?