Необходими продукти:

• 4 домата
• 1 тиквичка
• 1 чушка
• 1 глава лук
• сол, пипер и босилек (може риган или чубрица)
• 4 с.л. олио
• щипка захар
• 4 яйца
• бяло или жълто сирене по желание

Начин на приготвяне:

1. Доматите обелете и рендосайте на едро ренде.

2. Лука наситнете, тиквичката нарежете на лентички или кубчета, а чушката - на тънки полумесеци.

3. Сгорещете 2 с.л. олио в тиган с огнеупорни дръжки. Изсипете вътре лука и гответе докато стане прозрачен.

4. Добавете чушката и тиквичката и гответе още няколко минути като разбърквате периодично.

5. Залейте с рендосаните домати, добавете захарта и овкусете със сол, пипер и подправка по избор. Оставете да покъкри докато водата се изпари и сосчето се сгъсти.

6. В средата на тигана оформете голямо гнездо като избутате соса настрани. Изсипете 2 с.л. олио, изчакайте да се сгорещи и чукнете яйцата в гнездото.

7. Прехвърлете да се запече на 200 градуса в предварително загрята фурна за 10-тина минути.

8. По желание преди печенето или след изваждане от фурната можете да поръсите с натрошено бяло сирене или рендосан кашкавал.

9. След изваждане ястието търпи добавка на пресни билки и подправки или на поръска от пресен лук или чесън.

Снимка: lozhka.su