Необходими продукти:

• 600 мл олио
• 1 кг картофи
• 1,5 кг агнешко месо, може и ребра с кокали по тях
• 1 ч.л. сладък червен пипер
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. кимион
• 1 ч.л. мащерка
• сол и пипер
• 1-2 глави лук
• листата на връзка магданоз

Начин на приготвяне:

1. Картофите обелете. Само най-огромните можете да разполовите - останалите оставете цели - това ястие се готви на големи късове. Ако имате картофи среден размер - въобще не режете. Измийте ги хубаво след обелването. Агнешкото месо също нарежете на големи парчета - така че да се паднат по 2 в порция.

2. В голяма тенджера с дебели стени и сигурен капак сипете олиото и го сгорещете на силен огън.

3. Запържете целите картофи в мазнината за по 3-4 минути на няколко пъти, за да не се застъпват и да могат да се сготвят равномерно. Извадете в отделен съд с решетъчна лъжица, за да не се задържа много олио по тях.

4. Запържете на няколко пъти и агнешкото месо като готвите по 5 минути мръвката. Слагайте по 2-3 мръвки на 1 път. Извадете с решетъчна лъжица в отделен съд.

5. Прехвърлете олиото в друга съдинка, гребнете 4-5 с.л. от него и върнете в тенджерата. Останалото изхвърлете или запазете за друго готвене, като помните, че в него има и агнешка лой, отделила се от пърженето на месото.

6. Намалете огъня на слаб и върнете картофите в тенджерата. Поръсете с по 1 ч.л. червен пипер и сол. Отгоре подерете агнешките мръвки и поръсете с кимион, мащерка, сол и черен пипер. Сложете капака и оставете на слаб огън да се готви 1:30 часа.

7. Лука нарежете на полумесеци и разпределете в блюдо. Отгоре подредете агнешкото с картофите и за финал украсете с листана на магданоза. Поднесете докато е топло.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно