Необходими продукти:

• 3 яйца
• 1 ч.ч. мляко
• 2 ч.ч. захар
• 3 ч.ч. брашно
• 1 с.л. бакпулвер
• 1/2 ч.ч. олио или разтопено масло
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• 1/2 кг пресни плодове без костилката

Начин на приготвяне:

1. Отделете белтъците и ги разбийте на сняг.

2. Прибавете захарта, жълтъците и млякото.

3. Смесете брашното с бакпулвера и го прибавете към сместа, докато бъркате.

4. Прибавете маслото и екстракта от ванилия.

5. Оставете да престои 10 мин., докато фурната загрява.

6. Смесете плодовете с малко брашно, за да не пускат много сок и да остане кексът суров на места.

7. Изсипете тестото в тавичка и най-отгоре сложете плодовете. Не ги натискайте в тестото, те сами ще потънат.

8. Печете 30 - 45 мин.

9. Когато проверявате дали е готово, внимавайте да няма плод на това място, защото там вероятно ще е още сурово.

Източник: opensourcefood.com