Необходими продукти:

За маринатата:

• 3 скилидки чесън
• 1 дафинов лист
• 1 ч.л. с връх сух риган
• 1 ч.л. с връх сух босилек
• 1 ч.л. сол
• 1 с.л. сладък червен пипер
• 50 мл зехтин

За готвенето:

• 4-8 горни пилешки бутчета - около 1,5 кг общо
• 120 мл растителна мазнина за пържене
• 500 мл бяло вино
• 1 с.л. оцет
• щипка сол
• 4 скилидки чесън + щипка морска сол
• 50 г бадеми
• 2 сухара или 1 препечена филийка

Начин на приготвяне:

1. Приберете в чопър продуктите за маринатата и смелете заедно на крем.

2. Сложете бутчетата в купа и залейте с маринатата. Обтрийте и оставете да се мариноват за 1 час.

3. Сгорещете олиото и изпържете двустранно на силен огън за по 3 минути бутчетатата.

4. Изсипете бялото вино в отцедилия се от маринатата сос в купата. Забършете тигана с домакинска хартия след пърженето като изсипете мазнината. Върнете на котлона на умерен огън и сипете виното с марината. Щом кипне, върнете бутчетата, посолете и залейте с оцета. Гответе 10 минути.

5. През това време в хаванче счукайте чесъна с морската сол и бадемите. Натрошете сухара и счукайте отново. Изсипете тази смес при бутчетата в соса и разбъркайте. Намалете огъъня и гответе още 10-тина минути докато сосът се сгъсти.

6. Сервирайте месото със заливка от соса и гарнитура по желание.

Източник: YouTube/Vargasavour