Необходими продукти:

• 1 глава лук
• 400 г мляно месо - пилешко, телешко, пуешко или свинско
• сол и пипер
• 7 яйца
• 1 малка кофичка заквасена сметана - около 125-200 мл
• 1 твърд домат
• 100 г кашкавал
• 1 скилидка чесън по желание

Начин на приготвяне:

1. Лука наситнете и изсипете в купа. Добавете избраното от вас мляно месо и овкусете със сол и пипер. Добавете 3-4 с.л. вода и замесете.

2. Разбийте яйцата в купа със сол и пипер. Добавете 1/3 от сметаната и разбийте отново.

3. В тиган с диаметър 20-24 см. сложете малко парченце масло и размажете с четка. Сгорещете на умерен огън и изсипете част от плънката. Получава се тънка кето палачинка без брашно. Количеството яйца със сметана трябва да ви стигнат за 6-7 палачинки. Печете двустранно за по около 1:30 минути от страна. Намаслявайте преди всяка нова палачинка.

5. Рендосайте кашкавала, обелете домата, махнете меката среда, а твърдата част нарежете на малки кубчета.

6. Взимайте палачинка, слагайте в средата ѝ по 1-2 с.л. от каймяната смес и размазвайте настрани. Отгоре поръсвайте кубчета домати и рендосан кашкавал. Завивайте като прещипвате краищата и редете плътно в малка тавичка.

7. Останалата сметана разбъркайте с малко вода, сол, пипер и намачкан чесън по желание. Намажете с нея палачинките хубаво отгоре.

8. Пъхнете тавата в предварително загрята на 180 градуса фурна за 35-40 минути.

Източник: YouTube/Dozus Cook