Необходими продукти:

• 400 г сушен шарен боб
• вода
• сол
• 2 сушени червени чилита, по желание

Начин на приготвяне:

1. Поръсете боба със сол и пипер, след като сте го почистили. Изплакнете го със студена вода и го сложете в тенджера за супа.

2. Добавете вода, колкото да го покрие на около 8-10 см. Сложете капака на тенджерата и изчакайте да заври на силен огън.

3. Не добавяйте сол отначало, за да не остане твърд бобът и да може да поеме от течността, в която се вари.

4. Когато водата кипне, намалете огъня на слаб, разбъркайте боба и върнете капака. Оставете да къкри 2-3 часа. (Ако предпочетете да го сварите в тенджера под налягане, ще е готов след 20 мин.) На този етап може да сложите червени чилита, ако желаете.

5. Когато бобът се свари, водата трябва да е намаляла - да има достатъчно, но не и да е прекалено много, като за супа. Сега вече може да добавите сол на вкус.

Източник: opensourcefood.com