Необходими продукти:

За соса:

• 6 яйца
• див лук
• 1 ч.л. горчица
• 1 голяма с.л. майонеза
• 1 с.л. бял оцет
• 3 с.л. зехтин Еxtra virgin
• сол

За ястието:

• 1 кг почистени аспержи (зелени или бели), сварени във вода
• 400 г пушена шунка

Начин на приготвяне:

1. Сварете твърдо яйцата, охладете ги и ги обелете.

2. Нарежете фино дивия лук.

3. В купа намачкайте яйцата с вилица. Не прекалявайте - оставете и по-едри парчета белтък. Добавете зехтина, майонезата, горчицата, дивия лук и оцета. Овкусете със сол и разбъркайте с вилицата.

4. Поднесете аспержите в чиния с шунка и соса.

Източник: opensourcefood.com