Необходими продукти:

• 1 глава лук
• 4 с.л. олио
• 1 морков
• 400 г картофи
• 2 скилидки чесън
• 1 стрък праз лук
• 400 г леща
• 1,2 л вода
• 2 кубчета зеленчуков бульон + 200 мл вода
• сол, черен пипер, куркума
• 30 г масло или 30 мл олио, ако искате да е постна
• 2/3 с.л. червен сладък пипер

Начин на приготвяне:

1. Най-добре е да използвате жълта леща за тази супа, но можете да я направите също с червена, черна или обикновена леща. Можете да накиснете лещата 30 минути преди да започнете готвенето, за да се развари по-бързо. Ако ли не, поне я накиснете докато режете зеленчуците, за да може да се измие добре.

2. Нарежете лука на кубчета без да преситнявате. Моркова нарежете на полумесеци, празия лук (без листата) на кръгчета, а картофите (обелени и измити) - на парченца. Наситнете чесъна.

3. Сгорещете олиото в тенджера на умерен към силен огън. Запържете лука за 4 минути, добавете моркова и гответе още 5-6 минути, след това празия лук и бъркайте периодично 7 минути. Остават картофите. Изсипете ги в тенджерата и бъркайте през 2 минути пет пъти.

4. Добавете измитата и отцедена леща, размешайте и залейте с 1,2 л вода. Добре е да е подгрята предварително. Сложете капак и оставете да се готви 20 минути.

5. Разтворете бульончетата във вряла вода и сипете в супата. След 5 минути опитайте и добавете сол и пипер на вкус и поне 1 равна ч.л. куркума - може и повече.

6. Пюрирайте супата с пасатор. Ако ви изглежда прекалено гъста - добавете още вода. Оставете да къкри на слаб огън 5-6 минути.

7. През това време в касерола или малко тиганче разтопете маслото или сипете олиото и го изчакайте да зацвърчи. Добавете червения пипер и запържете за 30-40 секунди.

8. Поднесете супата в индивидуални купички, като полеете със запържения червен пипер.

Източник: YouTube/Frische Rezepte