Необходими продукти:

• 500 г телешко крехко месо - обезкостено
• 200 г сушени гъби (манатарки), може и други
• 1 глава лук
• 1 глава чесън
• 1 морков
• 100 г глава целина
• 100 г доматено пюре
• 100 г червено вино
• 2 дафинови листа
• 3-4 зърна бахар
• 3-4 зърна черен пипер и сол на вкус
• 2 средни моркова
• 6 супени лъжици олио или зехтин

Начин на приготвяне:

1. Телешкото нарежете на хапки.

2. Сушените гъби накиснете за около 1 час в 500 мл хладка вода.

3. Зеленчуците, без картофите, нарежете на едри парчета.

4. Задушете месото с мазнината на умерен огън за около 30 мин.

5. Към вече задушеното месо добавете гъбите заедно с водата, в която са престояли. Така ястието къкри още 15 мин.

6. След това добавете морковите и целината и ястието къкри с тях още 15 мин.

7. Прибавяте и лука заедно с всички подправки за още 15 мин.

8. Накрая добавяте доматеното пюре, разбъркано с брашното, червения пипер и виното. Гъстотата на соса постигаме с бавното готвене на ястието. Накрая добавете картофа, който сте нарязали на парчета и с него ястието къкри още 10 мин на котлона.

Добър апетит!