Необходими продукти:

• телешко месо - джоланчета, кокалчета
• лук
• картофи
• моркови
• целина
• сол
• черен и червен пипер

Начин на приготвяне:

Най-важното в тази рецепта е, че всичко се вари цяло или нарязано на едри парчета. Можете да си подберете по дребни картофи – за тях е задължително да се готвят цели, това е чара на ястието. Готви се в тенджера под налягане. За 1 – 1.30 часа.

Първо измивате месото и го оставяте да заври в тенджерата без капак. През това време обелвате зеленчуците и ги подготвяте за варене. Картофите остават цели или на половинки, ако са много едри, лука - на четири, морковите - на осминки, корена на целината - на едро, а лисата - на ситно. След като месото поври 10 минути, махате от котлона, изхвърляте водата и го измивате. После поставяте всички продукти в тенджерата заедно с подправките и без вода. Хубаво разбърквате, за да се овкуси всичко. Добавяте вода, колкото да ги покрие и затвярте под капак. След като заври на максимална степен, намаляте огъня и варите в тенджерата под налягане за 1 час.