Необходими продукти:

• 150 г филе от сьомга, обезкостено
• 2 с.л. сол
• 2 с.л. черен пипер
• 8 с.л. горчица
• 2 с.л. пресен естрагон, нарязан
• 2 с.л. пресен магданоз, нарязан
• 1/3 ч.ч. галета
• сокът на 1 лимон
• 1 с.л. зехтин

Начин на приготвяне:

1. Извадете сьомгата от хладилника, преди да я сготвите, и натрийте двете страни на всяко филе със сол и черен пипер.

2. Смесете горчицата, естрагона, магданоза, галетата и лимоновия сок в купа и ги оставете настрана.

3. Нагрейте един тиган на силен огън и излейте зехтина вътре. Изчакайте, докато зехтинът се нагорещи много силно, преди да сложите сьомгата.

4. Намалете огъня на средна степен и пържете рибата 2 мин., след което я обърнете.

5. Намажете опечената страна на сьомгата със сместа с горчицата и продължете да пържите 2-3 мин., докато сьомгата напълно се изпържи.

6. Ако искате, обърнете рибата с намазаната с горчица страна надолу и я пържете 30-60 сек., преди да я свалите от огъня.

Източник: opensourcefood.com