Необходими продукти:

• 500 г брашно (аз използвам само пълнозърнесто пшенично)
• 1 яйце, леко разбъркано
• 100 мл прясно мляко
• 70 мл олио
• 100 мл топла вода
• 25 г прясна мая
• 1 / 2 ч.л. сол
• 100 г захар

За пълнежа:

• 1/2 ч.ч. ябълково пюре
• 1/4 ч.ч. стафиди
• 1/2 ч.ч. орехи, едро нарязани
• 1/2 ч.ч. ябълков сок

Допълнителни:

• 1  белтък
• 1 с.л. пудра захар
• 1 ч.л. канела

Начин на приготвяне:

1. Разтворете прясната мая в топлата вода заедно с 1 с.л. от захарта.

2. В голяма купа смесете брашното със захарта и солта. Направете кладенче в центъра и излейте в него разтворената мая. В отделна купа разбийте яйцата с олиото, прясното мляко и водата. Разбъркайте докато всички продукти се смесят добре. Пресейте брашното. Омесете с ръце, така че да се получи хубаво тесто. Покрийте го с кърпа и го оставете за 1 час настрани да бухне.

3. Накиснете стафидите в ябълковия сок за 10 минути. Подсушете ги и ти смесете с ябълкото пюре и ядките.

4. Загрейте фурната на 180 С. Разточете тестото върху набрашнена повърхност и изрежете от него сърчица или други форми. Сложете чаена лъжичка от пълнежа в едно от сърцата и покрийте с друго сърце. Затворете добре краищата и ги притиснете с вилица или с пръсти. Надерете сърцата в леко намазнена тавичка. Намажете ги с белтък и ги печете 10-15 минути. Намажете ги отново с останалата част от белтъка и ги поръсете с пудра захар и канела. Печете още 5 минути.

5. Охладете 10 минути и сервирайте.

Източник: opensourcefood.com