Необходими продукти:

• 16 бр. едри скариди – размер 2
• 120 мл зехтин
• 80 мл масло
• бялата част на 2-3 стръка праз лук, нарязана на ситно
• 1 ч.л. брашно
• 120 мл бренди
• 200 мл рибен сос
• 100 мл готварска сметана
• 1 ч.л. сух пелин
• сол и пипер (по възможност бял)

Начин на приготвяне:

1. Обелете хубаво скаридите като им оставите главите и опашките.

2. Сотирайте ги за няколко минути в сгорещения в тиган зехтин.

3. Махнете скаридите от тигана и сложете маслото. Щом се втечни, сотирайте в него празия лук.

4. Върнете обратно скаридите и добавете брашното. Разбъркайте!

5. Сипете брендито. Щом течността му се изпари, добавете сметаната и рибения сос.

6. Гответе на слаб огън докато сосът се сгъсти.

7. Добавете пелина и подправките, размесете и поднесете горещо.