Необходии продукти:

• 5 с.л. зехтин
• 4 филета от бяла риба по около 200 грама всяко
• сол и пипер
• 1/2 глава червен лук (около 60 грама)
• 1 авокадо
• 300 г домати
• по 1/2 ч.л. сол и пипер
• 1 с.л. лимонов сок
• 1 с.л. естрагон, ако имате (може босилек или розмарин - пресен, наситнен)
• резен лимон за поднасяне

Начин на приготвяне:

1. Намажете с 1 с.л. зехтин тава. Поставете рибните филета в нея с частта, откъм която е била кожата - надолу. Коремната част трябва да гледа нагоре. Не на всяко филе си личи.

2. Поръсете филетата със сол и пипер и покапете с по 1/2 с.л. зехтин всяко филенце. Пъхнете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 5 минути.

3. През това време наситнете червения лук, авокадото и доматите и ги изсипете в купичка. Овкусете с по 1/2 ч.л. сол и пипер, налейте лимоновия сок, добавете естрагон или друга избрана от вас прясна наситнена подправка. Залейте със зехтина и разбъркайте хубаво.

4. Извадете тавата от фурната и разпределете полученото гуакамоле върху рибите. Ако ви остане от сместа сложете встрани в тавата. Върнете във фурната за още 3 минути.

5. След изваждане оставете да почива 2 минути и разпределете филетата в порции. Поднесете с резен лимон и гарнитура по желание - зеленчуци, ориз или картофи.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно