Необходими продукти:

• 4 сочни свински пържоли без кост
• сол и пипер
• 3 с.л. олио
• 50 г масло
• 2 глави лук
• 5 скилидки чесън
• клонка розмарин или 1/2 ч.л. сух розмарин
• 3 ч.л. горчица
• 1 с.л. брашно
• 600 мл вряла вода
• 3 дафинови листа
• пресен магданоз

Начин на приготвяне:

1. Свинските пържоли обтрийте добре със сол и пипер и оставете настрана докато нарежете лука на кубчета и обелите скилидките чесън.

2. В голям тиган сгорещете олиото на силен огън и запържете пържолите за по 3 минути от страна. Извадете в отделна чиния.

3. Намалете огъня на умерен и в мазнината от тигана разтопете маслото. Запържете в него лука за 4-5 минути и пресирайте отгоре чесъна. Гответе и бъркайте още 1 минута.

3. Добавете розмарина и горчицата и размешайте. Поръсете брашното и бъркайте 2 минути. Залейте с врялата вода и размешвайте докато се получи сос без брашнени бучки. Овкусете със сол и пипер и изчакайте да кипне.

4. Върнете пържолите в тигана и положете дафиновите листа. Намалете на умерен към слаб огън, сложете капак и оставете да къкри 50 минути.

5. Поръсете с листа пресен магданоз и сервирайте. По желание поднесете с картофено пюре, бял ориз или хляб за топкане на горчичения сос.

Източник: YuTube/Dozus Cook