Необходими продукти:

• 1 кг пуешки гърди (по възможност цяло парче)
• 8 тънки ленти бекон
• 3-4 ябълки
• 80 г захар
• 2 с.л. оцет
• сол и пипер
• връзка копър
• зехтин или олио за готвене

За соса:

• 60 г масло
• 1 и 1/2 ч.л. брашно
• 250 мл течна готварска сметана
• сол, пипер и индийско орехче

Начин на приготвяне:

1. Пуешките гърди разрежете на пеперуда през средата на дебелината, но не докрай - идеята е да се получи голямо и тънко парче месо. Може да ви излезе и повече от едно - не е проблем. Обтрийте месото двустранно със сол и пипер и оставете настрана.

2. Ябълките обелете и нарежете на кубчета. Сгорещете 2 с.л. растителна мазнина в тиган и запържете ябълките. Добавете захарта и щом се разтопи, налейте оцета и махнете от огъня.

3. По протежение на месото подредете ленти бекон. Отгоре разпределете ябълковия сос. На финала поръсете с наситнени листа пресен копър. Завийте на едно или няколко рула и фиксирайте с клечки за зъби.

4. Сгорещете силно олио в тиган. Запечатайте рулата за по минута от страна и прехвълете в тава. Покапете с мазнина, увийте във фолио и запечете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 35 минути.

5. Докато месото се готви, направете сметанов бешамел. Разтопете маслото в касерола, подгрейте, добавете брашното и оставете да се запържи докато съвсем леко хванете промяна в цвета. Тогава налейте сметаната при непрестанно бъркане. Идеята е да не се образуват бучки. Подправете със сол, пипер и индийско орехче.

6. Изпеченото месо оставете да почине 10 минути извън фурната. Прехвърлете в плато, нарежете на рулца и разпределете в индивидуални порции. Притоплете при нужда соса и сервирайте пуешкото със заливка от соса.

Снимка: lozhka.su