Необходими продукти:

За скаридите:

• 400 г замразени (и след това размразени) или пресни скариди
• 1-2 стръка зелен лук
• наситнен чесън
• сол
• сусамово олио
• олио за готвене
• соев сос
• щипка захар
• оризово вино за готвене
• черен пипер (по желание)

За ориза:

• 2 ч.ч. ориз
• връзка лук
• зелен лук
• 4 яйца
• сусамово олио
• сол

Начин на приготвяне:

На скаридите:

1. Нарежете диагонално бялата част на зеления лук, а перата на колелца.

2. Обелете скаридите и направете кръстообразен разрез на гърба им (внимателно с остър нож), така че да се сварят по-бързо. Прекалено дългото готвене губи приятната им еластичност. Измийте ги много добре и ги сложете в купа с много вода.

3. Капнете много малко оризово вино, за да не стане преобладаващ вкус, а да се запази този на скаридите.

4. Овкусете със сол, соев сос, щипка захар, 1/2 от нарязания чесън, зелените пера на лука и малко сусамово олио. Разбъркайте хубаво.

5. Сложете уока на силен огън и добавете малко олио за готвене. Щом се сгорещи, добавете нарязаните диагонално парченца от зеления лук (бялата част), след това останалия чесън. Разбъркайте за кратко и добавете овкусените скариди.

6. Пържете докато скаридите се навият и станат оранжеви. Изключете котлона и разбърквайте около минута.

На ориза:

1. Сложете да се вари оризът, докато приготвяте скаридите.

2. Когато е готов, разбийте леко яйцата и ги сложете в загрят предварително уок.

3. Добавете малко сусамово олио и сварения ориз.

4. Сега сложете зеления лук и кромида и смесете хубаво.

5. Добавете скаридите и оскусете със сол.

6. Поднесете.

Източник: opensourcefood.com