Необходими продукти:

• сол и смлян бял пипер
• 4 големи пилешки бутчета (около 1 кг)
• ¼ ч.л. шафран на конци, едро накъсан (можете да го замените и със смлян)
• 900 г домати, едро нарязани
• ½ средна глава лук, фино нарязан
• 1 ч.л. фино нарязан джинджифил
• 50 г неосолено масло
• 3 с.л. мед
• ½ ч.л. смляна канела
• 1 с.л. фъстъчено олио
• 50 г цели бланширани бадеми
• 2 ч.л. сусамови семена, печени

Начин на приготвяне:

1. Загрейте предварително фурната на 220ºC. Овкусете пилешкото много добре и втрийте с шафрана. Подредете бутчетата на 1 ред по дъното на дълбок съд за печене. Добавете доматите, лука, джинджифила и маслото. Покрийте с капак и печете във фурната 10 мин.; намалете огъня до 180ºC и печете още около 2 часа, като проверявате дали е готово от време на време.

2. Извадете от фурната и прехвърлете в чист съд. Заделете. Сложете съда от фурната на много силен котлон и сварете доматения сос за около 10 мин. или до сгъстяване.

3. Свалете соса от котлона и прибавете меда и канелата. Прибавете сол и пипер на вкус. Полейте пилешкото със соса, покрийте с капак и оставете да къкри на котлона или сложете на умерен огън във фурната за няколко минути. Малко преди поднасяне, сгорещете фъстъчено олио в малка тенджерка и сотирайте бадемите за кратко и поръсете готовото ястие с така сотираните бадеми и сусамовите семена.

Източник: opensourcefood.com