Необходими продукти:

За сместа подправки:

• джинджифил
• чесън
• канела
• зехтин
• лимонов сок
• сол
• кимион
• кориандър
• куркума
• едро смлян червен пипер
• червен пипер
• листа сминдух (по желание)
• 4 пилешки гърди, нарязани
•  шепа черни стафиди, накиснати в топла вода
•  1/2 червена сладка чушка, нарязана
•  1/2 жълта сладка чушка, нарязана
•  лека сметана
•  доматено пюре
•  1 домат, нарязан
•  листа мента, едро накъсани
•  пилешки бульон

За ориза:

•  1 ч.ч. вода
• 1 ч.ч. ориз басмати
•  1 ч.ч. пилешки бульон
•  сол
•  кориандър, семена
•  семена кардамон
•  зърна черен пипер
•  карамфил

Начин на приготвяне:

1. Счукайте всички необходими продукти за сместа подправки в саханче с чукче или ги смелете в кухненски робот, като прибавяте бавно достатъчно олио, за да се получи пастет. Прибавете лимонов сок за вкус.

2. Загрейте тиган със зехтин и изсипете с лъжица сместа от подправките. Прибавете резените пилешко и ментата. Покрийте и оставете да се задушава на среден огън, докато пилешкото потъмнее.

3. Прибавете стафидите, сладките чушки, доматеното пюре и съвсем малко сметана, колкото да олекоти соса. Покрийте с капак и задушавайте до омекване на чушките и докато сосът се посгъсти.

На ориза:

1. В средно голяма тенджера на среден до силен огън, препечете семена кардамон и див копър с карамфил и зърна черен пипер за около минута.

2. Увеличете котлона и прибавете зехтина и ориза, като покриете ориза със сместа с мазнината. Овкусете със сол, прибавете вода и бульон и покрийте.

3. Когато оризът започне да се вари, намалете котлона до средно слаб.

4. Проверявайте от време на време ориза, докато абсорбира цялата течност и стане пухкав.

Източник: opensourcefood.com