Необходими продукти:

• 1 кг пилешки сърца
• 2 с.л. олио
• 2-3 глави лук - 300 г общо
• 1-2 скилидки чесън
• 1/2 ч.л. сух риган
• 1/2 ч.л. сушен босилек
• 1/2 ч.л. черен пипер
• сол на вкус
• 300 мл заквасена сметана
• листа магданоз за поръска при поднасяне

Начин на приготвяне:

1. Разполовете сърцата огледално и ги прехвърлете в купа. Залейте със студена вода и оставете да киснат 10 минути. Измийте и подсушете с домакинска хартия.

2. Сгорещете 1 с.л. олио в голям тиган с незалепващо покритие на умерен огън. Изсипете половината сърца и гответе 5 минути при периодично бъркане. След това извадете в отделна купа, изсипете отделилия се в тигана сос и сгорещете още 1 с.л. олио. По същния начин сгответе и втората половина сърца. След това извадете без да изливате бульона.

3. На мястото на сърцата добавете в останалата в тигана течност нарязания на тънки полумесеци лук. Гответе 10 минути при периодично бъркане.

4. Върнете сърцата в тигана, намачкайте чесъна отгоре, поръсете ригана, босилека, пипера и сол на вкус. Разбъркайте хубаво.

5. Залейте със заквасената сметана и изчакайте да кипне. Сложете капак и оставете да къкри на слаб огън 10 минути.

6. Поръсете с листа пресен магданоз и сервирайте.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно