Необходими продукти:

• 1-2 средни тиквички
• 1-2 патладжана
• 1 зелена чушка
• 4 домата
• 1/2 глава лук
• 3-4 с.л. зехтин

Начин на приготвяне:

1. Обелете патладжаните и ги нарежете на малки хапки в желаната форма.

2. Обелете тиквичките и ги нарежете по същия начин.

3. Прибавете щедро количество сол при нарязаните зеленчуци и ги оставете за около 15 мин. След това ги изплакнете преди да ги сложите във фурната.

4. Нарежете лука, доматите и зелената чушка.

5. Загрейте предварително фурната на около 180ºС.

6. Сгорещете олио и запържете лука.

7. След това прибавете нарязаните тиквички, патладжан, чушка и домати в последователността на изброяване.

8. Сипете вода, колкото почти да ги покрие, овкусете със сол и пипер и сложете да се пекат във фурната.

9. Печете около 1 1/2 - 2 часа или до омекване на всички продукти. Разбърквайте от време на време, за да може да прибавите още вода, ако е необходимо и за да се изпекат равномерно зеленчуците. В края на печенето трябва да са останали само 2-3 мм течност.

10. По желание, малко преди да извадите от фурната прибавете сирене и оставете за още 2-5 мин. да се разтопи.

11. Поднесете.

Източник: opensourcefood.com