Необходими продукти:

За крема от кафе и маскарпоне:

• 1 с.л. току-що сварено еспресо кафе (може и инстантно кафе), охладено
• 125 г маскарпоне
• 1 с.л. пудра захар

За палачинките:

• 1 ч.ч. прясно мляко, смесена с 1 с.л. ябълков оцет
• 1 яйце
• 30 г масло, разтопено
• 1 ч.ч. обикновено брашно
• 1,5 ч.л. бакпулвер
• ¼ ч.л. сол
• ½ ч.ч. боровинки (пресни или замразени)
• мед (по желание)

Начин на приготвяне:

На крема:

1. Смесете всички съставки за крема и ги разбъркайте добре. Оставете ги в хладилника.

На палачинките:

1. Пресейте брашното, бакпулвера и солта. Оставете настрана.

2. В купа разбийте млякото с оцета, яйцето и охладеното разтопено масло.

3. Добавете пресятата смес с брашното. Добавете захарта и боровинките.

4. Разбъркайте ги, но не прекалено (можете да оставите бучки тук-там).

5. Изпържете палачинките в тиган. Можете да използвате масло или незалепващ тиган без никаква мазнина.

6. Сложете част от крема върху палачинката и полейте с мед. Сервирайте.

Източник: opensourcefood.com