Необходими продукти:

• 1 пакетче суха мая
• ¼ ч. ч. топла вода
• ½ ч. ч. хладка вода
• 1 с. л. захар
• 2 ч. л. мед
• 1 ч. л. сол
• 1 яйце
• 1 с. л.свинска  мас
• 2 ½ - 2 ¾ ч. ч. брашно
• 1 жълтък
• 2 с. л. студена вода

Начин на приготвяне:

1. Разтворете маята в топла вода в голяма купа.

2. Прибавете последователно водата, захарта, меда, солта, яйцето, маста и 1 ¼ чаша брашно. Разбийте добре с миксер до получаването на гладка смес. Прибавете и останалото брашно.

3. Прехвърлете тестото върху набрашнена повърхност. Замесете докато стане гладко и еластично (трябва да можете да вземете малко парче тесто и да го разтегнете, така че да стане тънко без да се скъса) – около 5 минути.

4. Поставете тестото в намазан с мазнина съд и го обърнете, така че да се намаже и от двете страни. Покрийте и оставете да бухне на топло място докато увеличи двойно размера си – около час и половина до два часа.

5. Сплескайте тестото и го разделете на три равни части (или 6 ако искате да направите плитка от 6 части). Разточете всяка част на руло, дълго около 35 см.

6. Поставете рулата в леко намазана с мазнина хартия за печене. Оплетете на плитка леко и хлабаво. Притиснете краищата да прилепнат и ги пъхнете отдолу.

7. Смесете жълтъка с 2 с. л. вода. Намажете с четка върху плитката. Оставете тестото да бухне и увеличи размера си двойно – около 40-50 минути.

8. Внимателно намажете хляба отново с жълтъка. Изпечете за 25-30 минути на 190 С.

Източник: opensourcefood.com