Необходими продукти:

• 150 г масло
• 3 1/3 ч.ч. самонадигащо се брашно (с набухватели)
• 1 ч.л. сода за хляб
• 4 ч.л. бакпулвер
• 2/3 ч.ч. кафява захар
• кората на 2 портокала
• 1 пакет (150 г) сушени червени боровинки
• 2/3 ч.ч. портокалов сок
• 2/3 ч.ч. пълномаслено прясно мляко
• 2 яйца

Начин на приготвяне:

1. Предварително загрейте фурната на 200°С. Разтопете маслото в малка купа в микровълнова фурна и го оставете настрана леко да изстине.

2. Междувременно в голяма купа смесете брашното, червените боровинки, содата за хляб, бакпулвера, захарта и портокаловата кора.

3. Разбийте портокаловия сок и прясното мляко с яйцата, а след това добавете и охладеното разтопено масло и разбъркайте.

4. Излейте течните съставки при сухите и ги разбъркайте с вилица. Ако тестото ви се стори твърде сухо, добавете още една супена лъжица портокалов сок или мляко или по една и от двете, ако е необходимо. Тестото трябва да бъде на буци. Не трябва да разбърквате добре съставките, защото това е характерно за консистенцията на мъфините.

5. Излейте сместа във формички за мъфини или за тарталети. Напълнете ги само до половината. Сместа ще се надуе във фурната. Печете около 20 мин., докато мъфините се запекат отгоре и придобият приятен златистокафяв цвят.

6. Оставете мъфините да изстинат.

Източник: opensourcefood.com