Необходими продикти:

• 200 г брашно
• 4 с.л. захар
• 2 ч.л. бакпулвер
• 1 ч.л. канела
• 1/2 ч.л. сол
• 2 яйца
• лимонова кора по желание
• 250 мл мляко
• 600 г ябълки + сока на 1 лимон
• 3-4 с.л. олио

Начин на приготвяне:

1. Пресейте брашното в купа и добавете към него захарта, бакпулвера, канелата, солта и лимоновата кора. Разбъркайте. Разбийте яйцата в отделен съд и изсипете при сухите съставки. Размешайте отново. Налейте и млякото и разбъркайте докато се получи смес, малко по-рядка от кексово тесто. Оставете настрана.

2. Обелете и почистете ябълките. Нарежете на малки кубчета, покапете с лимоновия сок, за да не потъмняват и прибавете в сместа. Разбъркайте.

3. Сгорещете мазнината в тиган. Гребвайте със супена лъжица от сместа и изсипвайте в тигана по 1-1,5 с.л. на палачинка. Леко натиснете с обратното на лъжицата, за да се сплескат. Печете по около 2 минути от страна - трябва да се получи златиста коричка. Опитайте една, за да сте сигурни, че мекичките са изпечени и в сърцевината си.

4. След изваждане можете да поднесете с мед, кленов сироп или ябълково сладко. Поръска от пудра захар също е вариант за украса.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно