Необходими продукти:

• ¼ ч. ч. кокосово брашно
• ½ ч. л. морска сол
• ½ ч. л. сода за хляб
• 2 яйца
• ¼ ч. ч. сироп от агаве (подсладител; заместител на захарта, който можете да си намерите в магазините за диетични и диабетични храни и хранителни добавки, както и в сладкарските магазини)
• ¼ ч. ч. олио от гроздови семки
• 1 с. л. пресен розмарин, нарязан ситно
• 1 с. л. с връх лимонова кора

Начин на приготвяне:

1. В дълбока купа разбъркайте кокосовото брашно със солта и содата за хляб.

2. В друга по-малка купа разбъркайте яйцата със сиропа от агаве и олиото.

3. Смесете сухите и мокрите съставки, добавете ромарина и лимоновата кора.

4. Изсипете по 1 лъжица от тестото във формичките за минимъфините.

5. Печете на 180 С около 7-8 минути.

6. Охладете, извадете от формичките за мъфини и сервирайте.

Източник: opensourcefood.com