Необходими продукти:

• 2 средни тиквички
• 1 патладжан
• 2 скилидки чесън
• 1 глава червен лук
• 1 червена чушка
• 4 домата
• сол и пипер на вкус
• връзка магданоз
• лют пипер по желание
• 2 с.л. растителна мазнина за готвене
• 1 топка моцарела (125 г)

Начин на приготвяне:

1. Патладжана измийте, обелете, нарежете на кубчета и посолете. Оставете настрани за 15 минути. След това измийте под течаща вода и оставете да се отцеди върху хавлиена кърпа.

2. Докато патладжанът си отделя горчивината, пригответе останалите продукти. Наситнете лука и чесъна. Доматите обелете и нарежете на кубчета. Чушката почистете и нарежете на полумесеци. Магданоза наситнете.

3. Разполовете тиквичките по дължина на лодки. С лъжица изгребете част от сърцевината и нарежете на хапки.

4. Сгорещете растителната мазнина, запържете лука и чесъна за 2 минути. След това добавете патладжана и тиквичката, гответе още 3 минути. После доматите и чушката и гответе на умерен огън още 5-7 минути докато чушката се отпусне, а патладжанът омекне.

5. Нарежете моцарелата на кръгчета. Посолете вътрешността на лодките и подредете моцарелата в тях.

6. Запръжката от тигана, която сте махнали от огъня, подправете със сол, пипер, лют пипер по желание и наситнения магданоз. Разпределете в лодките.

7. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15 минути.

Източник: YouTube/Tasty