Необходими продукти:

• ½ малък пакет леща (около 1 чаша)
• 1 глава лук
• 2 моркова
• 1 зелена чушка
• 2 скилидки чесън
• ½ буркан цели домати, белени
• Сол и пипер на вкус
• 2 ч.л. червен пипер
• 1 с.л. сушена целина
• Зехтин
• Вода, колкото е необходимо

За леща-яхния:

• 2-3 с.л. брашно
• 3 с.л. масло
• 2 с.л. зехтин

Начин на приготвяне:

В тенджера смесваме студена вода с намачканите на ръка белени домати и сока им, добавяме сол, черен и червен пипер, сушена целина и малко зехтин на вкус и оставяме да заври. Междувременно, нарязваме лука и чушката ситно, чесъна на големи парчета (скилидките се нарязват на две или 4, ако са много големи), а морковите на колелца и когато водата заври, ги прибавяме в тенджерата и намаляваме котлона до слаб. Оставяме за около 20 мин., през които почистваме лещата, ако е необходимо. Когато зеленчуците омекнат, добавяме лещата в супата и варим до готовност.

По желание, може да се приготви яхния, като се направи запръжка с брашно. Разтопяваме малко масло със зехтин в голям тиган, добавят се 2 - 3 с.л. брашно и се разбърква на слаб огън до гладкост. След това се добавя по малко от лещата и се запържва при непрекъснато разбъркване до желаната гъстота.