Необходими продукти:

• 3 ч.ч. брашно
• 200 мл кипяща вода
• 2 връзки китайски див лук (200 г общо), нарязан
• 1-2 с.л. счукан джинджифил
• 200 г свинска кайма
• 50 г китайски спагети (по желание)
• 2 жълтъка
• 2 ч.л. зеленчуково олио + 1 ч.л.
• 2 ч.л. сол
• бял пипер на вкус
• 1 ч.л. сусамово олио

Начин на приготвяне:

1. Смесете брашното и водата до получаване на меко тесто.

2. Оставете тестото да престои покрито за поне 1/2 час, за да се разточва по-лесно след това.

3. Накиснете спагетите в гореща вода до омекване, отцедете ги и ги нарежете на къси лентички.

4. Смесете дивия лук, джинджифила, каймата, спагетите и жълтъците в купа.

5. Сгорещете зеленчуковото олио в тиган и и изпържете плънката до готовност на каймата. Свалете от огъня и поръсете със сусамово олио.

6. Разделете вече готовото тесто на четвъртинки. (Докато работите с едната, оставете останалите покрити, за да не изсъхват.)

7. Разточете като връвчица парчето тесто и го разделете на 5 еднакви части. Разточете всяка на топка, а всяка топка оформете на диск с диаметър около 10 см. Сложете 2 с.л. от плънката и залепете краищата на диска, така че да се образува полукръг. Прищипете ръбчето на полукръга и след това отново сгънете на две и залепете (по желание). След това сложете върху работната повърхност и приплескайте с длан.

8. Повторете до изчерпване на тестото и плънката - трябва да се получат около 20 питки.

9. Сгорещете 1 ч.л. олио в тиган с дебело дъно и изпържете пълнените питки за около 2-3 мин. от всяка страна до златисто.

10. Поднесете с каша и китайски черен оцет за потапяне.

*Можете да замразите готовите пълнени питки от сурово тесто и да ги изпържите преди поднасяне.

Източник: opensourcefood.com