Необходими продукти:

• 1 сладка чушка
• 1 люта чушка
• 1 глава червен лук
• 3 скилидки чесън
• сол, черен и червен пипер
• босилек и кориандър по желание и на вкус (сухи)
• 5 домата
• 3-4 с.л. олио
• 1 ч.л. захар
• 4 яйца
• пресен босилек или магданоз по желание за поръсване при поднасяне

Начин на приготвяне:

1. Започнете с голямото рязане и и наситнете всичко по отделно - чесъна, лютата чушка, доматите (може да ги обелите предварително), лука.

2. Сгорещете олиото в голям тиган и запържете първо лютото чушле и чесъна за 3 минути добавете лука, гответе още 3 минути, след това поръсете захарта, добавете доматите, подправки на вус и оставте да къкри 8 минути докато повече от половината от водата на зеленчуците изври. Разбърквайте периодично.

3. С шпатулата оформете 4 кладенчета и в тях чукнете яйцата. Оставете до желаната готовност без да разбърквате вече.

4. Преди поднасяне поръсете с прясна подправка по желание. Някои харесват и поръска от бяло сирене. Хапвайте докато е топло, като можете да си сервирате с хляб. Яде се директно от тигана.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно