Таратор без кисело мляко - на пръв поглед звучи като шега, но в Македония съществува такава салата, известна под името - Жетварка. Тя е страхотно предястие на лятната трапеза и почти не съдържа калории, а свежият й лимонов вкус обогатява усещането за хладнина. В миналото и в редица български села се е правила водната салата, която е перфектно решение за борба с жегите и хидратира тялото, без да оставя чувство на тежест.