Необходими продукти:

• 1 кг овнешки, свински или телешки гърди (без ребра), почистени от мазнината
• 2 – 3 ч.л. сол
• ½ ч.л. селитра (по желание)
• 1 ч.л. захар
• 1 ч.л. джинджифил
• ½ ч.л. смлян пипер
• 1 с.л. лук, фино нарязан

Начин на приготвяне:

1. Измийте и подсушете гърдите. Ако има кости, ги отстранете.

2. Счукайте с чукчето за пържоли, за да ги изтъните и окрехкотите.

3. Нарежете на правоъгълници, които са  достатъчно големи, за да се навият на руло.

4. Останалото месо нарежете на ленти.

5. Втрийте подправките от едната страна на гърдите и отгоре подредете лентите месо.

6. Навийте здраво на руло, като внимавате да е с еднаква дебелина навсякъде.

7. Забодете на няколко места с вилица или клечки за зъби, за да не се развива докато завържете здраво рулото с канап.

8. Започнете от средата към краищата.

9. Втрийте със смес от сол и селитра, в съотношение 3 с.л. сол и 1 с.л. калиев нитрат.

10. Може да консервирате като замразите във фризера, осолите или опушите (ако ще правите пушена наденица, не слагайте лук и използвайте по-малко подправки).

11. Варете 1½ - 3 ч., в зависимост от големината.

12. Готова е, когато лесно се пробива с нож или игла.

13. Когато е достатъчно омекнала, сложете наденицата върху дъска за рязане и я притиснете с нещо тежко докато се охлади напълно.

14. Нарежете на тънки филийки и поднесете с хляб.

Източник: recipes.wikia.com