Палачинките мога да придобият особено здравословна форма - виждаме в предаването На кафе по Нова ТВ, където любимата детска закуска се приготвя по странен и нетрадиционен начин. Вместо пшеничено брашно, разбито с яйца и мляко, използваме няколко вида ориз, накиснати във вода. Зърнените култури се блендират с част от течността и от тях се излива палачинката. За нейна плънка се използват запечени ядки с лук и варени картофи, а за финал се поднася и с пикантно гуакамоле, което да подлюти солената катма. Ястието е много по-здравословно и полезно от обикновения си събрат.