Необходими продукти:

• ½ кг. сух боб
• 2-3 големи глави лук
• сол
• черен пипер
• олио
• лимонов сок
• чесън

Начин на приготвяне:

1. Накиснете боба във вода за половин ден или за цялата нощ, с малко сол и черен пипер.

2. Сварете боба.

3. Когато бобът поомекне, свалете го от котлона, измийте го и го отцедете от водата.

4. Пасирайте меките бобени зърна с пасатор или в блендер като прибавите малко сол, пипер и олио на вкус (около 2-3 с. л. на 500 гр. боб).

5. Сервирайте пастета с хляб.

За лучения сос:

1. Нарежете лука на дребно и го запържете в сгорещено олио. Прибавете 2-3 с. л. доматен сос (или концентриран сок) и бъркайте на котлона около 5 минути.

По желание:

1. 2-3 минути преди края прибавете 2-3 скилидки ситно нарязан чесън.

2. Прибавете ½ ч. л. лимонов сок, за да компенсирате олиото, ако ви се струва прекалено много.

3. Залейте с така приготвения сос бобения пастет когато го сервирате.

Бележка: Бобеният пастет можете да съхранявате в хладилник в продължение на няколко дни и да приготвите топлия лучен сос непосредствено преди сервиране.

Източник: opensourcefood.com