Необходими продукти:

• 4 мини-кокошки
• 5 лимона
• 4 глави лук
• шепа сушени сини сливи
• 2 големи моркова (обелени)
• 8-10 пресни картофа (с кожата)
• зелен фасул (с изрязани краища)
• 1 лайм
• розмаринови клонки (сушени или пресни)
• кимионови семена
• пилешки бульон - сух
• зелени билки
• 1 скилидка чесън

Начин на приготвяне:

1. Обилно намажете вътрешността на кокошките с подправки и счукан чесън и сока от 1 лимон. Натъркайте ги и отвън. Ако подправката е без сол, посолете допълнително.

2. Във вътрешността на всяка кокошка сложете цели розмаринови клонки. Ако останат излишни, ги сложете между крилата и бутчетата. 

3. Разполовете оставащите лимони и лук и ги сложете във всяко пиле, като добавяте сушените сини сливи където има място. Затворете отворите на кокошките с клечки за зъби (отрстранете ги преди сервиране). Сложете всички кокошки в голяма тава за печене, а около тях подредете разполовени картофи и моркови на пръчици. Поръсете със зехтин Extra Virgin и кимионови семена. В предварително загрята на 220°С фурна печете до златисто-кафяво и докато морковите леко почернеят.

4. Украсете с варен зелен фасул и поднесете с парченце лайм и настърган пармезан върху фасула.

Източник: opensourcefood.com