1 супена лъжица олио

1 кг цяло пиле

3 глави лук, нарязан

5 броя домати, нарязани

1 портокал, обелен, без семена, нарязан

1 чаена лъжичка захар

1 чаена лъжичка сол

1/8 чаена лъжичка черен пипер

1/2 чаша вода

1 кубче бульон, натрошен

3 с.л. сладко от касис или малини

1/4 чаша сладко шери

 

В тиган на умерено висока температура, загрейте олиото и запържете леко пилето, обръщайки често, докато покафенее добре навсякъде. Извадете пилето в чиния. Запържете лука в тигана, докато покафенее хубаво. Сложете в уреда за бавно готвене. Поставете доматите, портокала, захарта, солта и черния пипер в тенджера и поставете пилето отгоре. Изплакнете тигана с водата и остържете дъното. Изсипете в уреда. Добавете кубчето бульон. Покрийте и варете на слаба мощност за 5 - 7 часа.

Преди да сервирате, извадете пилето в дълбок съд за сервиране и оставете на топло. Изсипете соса от уреда в тенджера и сложете на силен огън и оставете да къкри, докато се сгъсти достатъчно, така че да покрива гърба на лъжичка. Прибавете конфитюра и шерито и варете, като се разбърква, докато сосът се редуцира. Ако желаете, добавете малко захар или сладко шери за допълнително вкус. Изсипете соса върху пилето.

Виж още от категория "Уред за бавно готвене"