2 1/2 ч брашно

115 г масло

1/2 ч заквасена сметана

3 жълтъка

1/2 ч.л. сол

1 голям белтък - разбит с малко вода за глазиране

1/2 ч едра кристална захар (по желание)

 

Смесете брашното и студеното масло в блендера или нарежете маслото с нож за тесто на едри трохи. Добавете жълтъците, солта и сметаната и разбийте или омесете леко, докато тестото образува топка. Срежете наполовина, увийте всяка в найлонова обвивка, оставете в хладилника в продължение на най-малко 2 часа или за през нощта. Разточете половината тесто върху леко набрашнена работна повърхност, до около 0,5 см дебелина. Нарежете на кръгове с формичка за бисквитки или чаша. Поставете една супена лъжица от плънката от едната страна на всеки кръг, сгънете горния край, намажете с малко от яйчената глазура и запечатайте ръба с вилица или нож за тесто. Поставете всяка поничка върху леко намазана с мазнина или незалепваща тавичка и намажете с глазура, след това поръсете с кристална захар. Пече се в предварително загрята на 190С фурна за 20 минути. Охлажда се върху решетка.

Виж още от категория "Закуска"