Пилешки бульон

Категории

Автор:

Lubomir Atanassof

Дата:

18 Feb

Видяна:

485

Оцени рецептата

Оцени и коментирай

Запази рецептата

3 кг пилешки кости и фенери

2 глави лук, обелен

1 стрък праз

1 морков

2 стръка целина

8 стръка пресен магданоз

1 дафинов лист

2 зърна карамфил

1 ч.л. мащерка, сушена

Смесете всички съставки в шестлитрова тенджера и добавете вода, за да се покрият. Оставете да заври, след което намалете огъня и оставете да къкри леко, непокрито, за 1 1/2 часа като обирате пяната отгоре, ако е необходимо. Отстранете и големите кости. Прецедете бульона през голяма цедка, застлана с двоен тензух. Оставете в хладилника, докато мазнината се втвърди, след това извадете и изхвърлете мазнините. Насипете в подходящ съд и се съхранява в хладилник в продължение на 2 дни или се замразява.