1 чаша безсолно масло, на стайна температура

1/2 чаена чаша захар

1 1/2 с.л. настъргана лимонова кора

1 жълтък

1 чаена лъжичка екстракт от лимон

1/4 чаена лъжичка сол

2 1/2 чаши брашно

пудра захар

 

Загрейте фурната до 190 градуса. С електрически миксер, разбийте на крем маслото в средно голяма купа. Постепенно добавете 1/2 чаша захар и разбийте до пухкавост, като спирате от време на време, за да остържете стените на купата. Прибавете лимоновата кора, жълтъка, екстракта и солта. Добавете брашното и разбийте само до смесване. Оформете тестото на топки от по 1 супена лъжица. Сложете топките в ненамаслена тавичка на разстояние 7-8 см една от друга. Потопете дъното на стъклена чаша в захар. Притиснете върху всяка тестена топка, така че да се сплеска до кръг с дебелина 0,5 см. Пече се, докато бисквитките започнат да покафеняват по краищата, около 10 мин. Прехвърлете бисквитките върху решетка, за да се охладят. Пресейте пудра захар отгоре.

Виж още от категория "Курабийки"