1/2 ч лешници

1 1/2 ч брашно

1/4 ч неподсладено какао

1/2 ч.л. сол

1/2 ч + 2 с.л. безсолно масло, на стайна температура

7 с.л. захар

1 яйце

1 жълтък

1/2 ч.л. ванилия

1/3 ч малинов конфитюр

1 ч.л. пудра захар

 

1 Поставете ядките в малка тава за печене и препечете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 7 до 10 минути, или докато кожата започне да се бели. Охлаждат се леко и се поставят в кухненска кърпа, разтривайте, за да премахнете кожиците. Охлаждат се напълно. Смелете фино в процесора и заделете.

2 Пресейте заедно брашното, какаото и солта, оставете настрана. С електрически миксер, разбийте на крем маслото и захарта. Добавете яйцето, жълтъка и ванилията, разбърква се. Бавно добавете сместа с брашно на три пъти, като разбивате добре след всяко добавяне. Добавете ядките и смесете.

3 Оваляйте 2,5 см топки от тестото и поставете върху 2 ненамаслени тавички за печене. Натиснете с палец центъра на всяка бисквитка. Сложете малко от малиновото сладко във вдлъбнатините.

4 Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна за 12 минути. Прехвърлете върху решетка, за да се охладят. Точно преди сервиране, пресейте пудрата захар леко върху бисквитките.

Виж още от категория "Курабийки"